R. & P.
Quality Food – il progetto di educazione scolastica alimentare – dedicato alla valorizzazione della cipolla rossa di Tropea, approda all’Istituto Alberghiero “Dea Persefone” giorno martedì 13 dicembre 2022 dalle ore 10 in poi, presso la sede di Siderno.
Una giornata a stretto contatto con i tecnici del Consorzio della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP.
Obiettivo del progetto è quello di far conoscere tutte le potenzialità agroalimentari di questo prezioso alimento e il suo utilizzo in cucina.
Il progetto, che vede coinvolti sei alberghieri calabresi, impegnerà il prof. Cosimo Pasqualino, referente gare e kermesse, i docenti e gli studenti della scuola alberghiera di Locri diretta dal dirigente scolastico, professoressa Mariarosaria Russo, con focus sulle tematiche di educazione alimentare, filiera, analisi sensoriale, tecniche di preparazione in cucina.
